Шалгам е традиционна турски напитка с богата история и множество ползи за здравето. Този сок се приготвя от ферментирала ряпа и черен морков, което му придава наситен цвят и интензивен вкус. В случая се предлага по-мек вариант – без горчивина, който е подходящ за тези, които предпочитат по-леки напитки. Шалгамът е богат на пробиотици, витамини и минерали и спомага за укрепване на имунната система.

Ползи за здравето от прием на тази напитка

• По-силна имунна система: Комбинацията от пробиотици от ферментиралата ряпа и антиоксиданти от черния морков укрепва имунната система и помага на организма да се бори с инфекции. 

• Източник на пробиотици: Ферментационният процес създава пробиотици, които подобряват храносмилането и укрепват имунната система.

• Витамини и минерали: Шалгамът е богат на витамин C, витамини от група B, калий и желязо, които са важни за много функции в организма.

• Богат източник на антиоксиданти: Черният морков е изключително богат на антоцианини – мощни антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали и предпазват клетките от увреждане. 

• Подобрява храносмилането: Пробиотиците в шалгама подпомагат храносмилането и могат да облекчат симптомите на синдрома на дразнимото черво.

• Подобрено зрение: Антоцианините в черния морков са полезни за здравето на очите и могат 

• Детоксикация: Шалгамът с черен морков и ряпа има детоксикиращо действие, помага за премахване на вредните вещества от организма. 

• Източници на нитрати: Нитратите в шалгама се превръщат в азотен оксид в организма, който подобрява кръвообращението и издръжливостта.

Сокът се консумира охладен. Може да се пие самостоятелно или да се добавя към салати, супи и други ястия. Често се сервира в малки чаши и се пие на малки глътки.