Винен оцет от шери D.O.P. х 250 мл Almazaras de la Subbética

Виненият оцет от шери на Almazaras de la Subbética е класически представител на регионалния стил на провинция Кадис, Андалусия

Произведен в Испания със защитено географско наименование (D.O.P.), този оцет въплъщава уникалните традиции и вкусове на територията, призната за родината на вино Шери. 

• Придава дълбочина на вкуса, без да доминира над основните съставки

• Омекотява структурата на меса и зеленчуци при мариноване

• Балансира мазни и солени вкусове в сложни рецепти

• Подсилва естествения аромат на ястието с деликатен вкус на вино

• Стабилизира и балансира сосове, редукции и дресинги

• Улеснява храносмилането благодарение на оцетната киселина

• Съчетава се добре с топли и студени храни, без да променя текстурата им

• Запазва качествата си дори след отваряне при правилно съхранение

Какво представлява виното Шери

Шери е подсилено вино, специфично за областта Херес де ла Фронтера. Произвежда се чрез спиране на ферментацията с добавяне на алкохол. Това позволява запазване на естествената сладост, но с ясно изразен сух финал. Вината от този тип се отличават с висока устойчивост, дълбок аромат и способност да отлежават с години.

Процесът на стареене създава богатство от вкусови и ароматни нюанси: ядкови тонове, дървесни акценти, леко карамелени нотки. Тези характеристики се пренасят в оцета, превръщайки го от обикновен киселинен компонент във високостойностен продукт за кулинарна употреба.

Метод на производство на Шери оцет, основан на традиции

Производственият процес следва строги правила, оформяни от поколения. Основата е качествено шери вино, което се трансформира в оцет чрез естествена ферментация, след което се оставя да отлежава в дъбови бъчви по традиционната система criaderas y soleras.

Този метод е характерен за южна Испания и е всъщност постепенното смесване на млади и стари партиди, създавайки балансиран и комплексен вкусов профил. Благодарение на отлежаването в дървени бъчви, оцетът придобива не само интензивен аромат, но и дълбочина, гладкост и характерен мек вкус.

За какви ястия е подходящ?

Виненият оцет от шери е подходящ за разнообразни ястия, благодарение на своя балансиран, но плътен вкус и ясно изразена киселинност, отлично се съчетава както в ежедневни рецепти, така и в по-изтънчени гурме ястия. Приготвянето на дресинги с шери оцет носи елегантност и характер на всяка салата, независимо дали е свежа зелена основа, комбинации със сирена или ядки. Изключително подходящ е и за маринати, като омекотява месото и едновременно с това му придава фин ароматен завършек. Особено добре се съчетава с риба, птиче месо и печените зеленчуци. 

Производител с репутация

Almazaras de la Subbética е кооператив с дългогодишна история и водещо присъствие на международни конкурси. Известни със своето устойчиво земеделие, внимателен подбор на суровини и висококачествена продукция, те предлагат продукти, съчетаващи иновация и дълбоко уважение към традицията.

Оцетът от шери е естествено продължение на тяхната линия от продукти, които се ползват с доверие както от професионални готвачи, така и от ентусиасти в домашната кухня.