Сиропът Фалернум на Bacanha е сладко-пикантен концентрат с екстракт от джинджифил и натурални аромати от лимон, бадем, ванилия и лют пипер. Фалернум е бар сироп с екзотичен вкус, който е ключова съставка в много тропически и тики коктейли. Сиропът се използва в алкохолни и безалкохолни комбинации, като ароматна добавка към чай или кафе, а също и в салати, рибни и месни ястия, на които добавя лютив нюанс. В основата на сиропа е тръстикова захар от биологично земеделие. Продуктът е част от серията сурови сиропи Brut Bacanha и е сертифициран като органичен. Предлага се в бутилка от рециклируемо стъкло, с която лесно се дозира количеството на сиропа, дори и в домашни условия. 

Основно приложение на сиропа Фалернум 

С помощта на Фалернум, всеки може да придаде пикантен или тропически профил на любимата си напитка. Фалернум се съчетава перфектно с ром и участва в известни коктейли като Zombie и Royal Bermuda Yacht Club, но с него могат се да се направят коктейли на базата на джин и водка, както и тропически миксове. За любителите на безалкохолните комбинации е предложението за добавяне към студен чай или произволна плодова напитка. 

Исторически контекст

• Точното време и място на произход на сиропа Фалернум са неизвестни. Смята се, че рецептата е произлязла от Барбадос или съседните острови. За местните жители това е била просто тинктура, консумирана чиста. 

• Първото писмено споменаване на Фалернум се появява в британски търговски документи от 1877 г., където е посочен като ликьор, направен от ром, лайм и захар.

• Първоначално Джон Тейлър, директор на Velvet Falernum, която произвежда Falernum от 1890 г., претендира за авторство. 

• През 1954 г., собственикът на друга марка, А. В. Стансфелд, твърди, че е усъвършенствал рецепта от 1750 г., наследена от далечен прародител. Но никой никога не е предоставил доказателства в подкрепа на народния произход на сиропа.

• Фалернум придобива популярност, след като Ърнест Реймънд Бомонт Гант (известен като Дон Бийчкомбър) открива ликьора по време на пътуването си до Карибите през 30-те години на миналия век. Там му хрумва идеята да създаде тики барове в Съединените щати – заведения, декорирани в тропически стил, сервиращи коктейли на основата на ром и сок в специални чаши, наподобяващи фигурки на полинезийски богове. Най-известният коктейл в това „семейство“ е Май Тай. Фалернумът се превърнал в една от основните съставки на новите коктейли, а всеки бар имал своя собствена рецепта за екзотичния сироп.